Liquide
Description
Le lait de chèvre est produit historiquement au sud de la Loire, même si aujourd'hui on trouve des élevages de chèvre partout en France.
En 2024 on comptait 690M de Litres de lait de chèvre produit en France, dont 72% collecté. Les 23% restant ont servi à produire des fromages, yaourts et autres produits au lait de chèvre chez les producteurs fermiers.