Au Pays
des fromages de
chèvre…
Les régions de production
Les grandes régions traditionnelles de production de lait et de fromages de chèvre en France se situent au sud de la Loire : Nouvelle Aquitaine, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Bourgogne, Rhône-Alpes, PACA, Occitanie et Corse. Chacune de ces régions a ses spécificités, liées à son histoire, son terroir et au savoir-faire local.
En dehors de ces grandes régions de production, on trouve partout en France des fromages de chèvre fermiers, artisanaux ou fabriqués en fromageries aux formes, tailles et stades d’affinage très variés.
Occitanie
Occitanie
Située entre les Pyrénées, le Massif Central et la Méditerranée, l’Occitanie, 2ème région française en termes de superficie, présente une grande diversité de terroirs et de territoires. Pélardon AOP, Rocamadour AOP , Tomme de chèvre… sont autant de fromages qui participent au prestige culinaire de cette région.