Dessert
4
Moyen
24h
50 min
Ingrédients
Vous avez besoin de :
- 250 ml de lait de chèvre
- 25 grammes de beurre
- 2 gousses de vanille
- 60 grammes de farine T55
- 100 grammes de sucre blanc
- 25 grammes de cassonade
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl de rhum ambré
Préparation
- Dans une petite casserole faire chauffer le lait de chèvre et le beurre avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Dans un saladier versez et mélangez la farine, le sucre blanc, la cassonade et les œufs. La pâte doit être bien homogène et assez épaisse.
- Quand le beurre a complètement fondu, retirez la casserole du feu. Une fois la vapeur de cuisson dissipée versez progressivement le mélange lait, beurre et vanille sur la préparation et mélangez bien .
- Quand la pâte sera devenue homogène, versez le rhum ambré et mélangez. Vous pouvez laisser les gousses de vanille infuser.
- Laissez la préparation obtenue au frigo pendant au moins 12 heures.
- Après le repos de la pâte, beurrez les moules à cannelés. Versez la pâte à cannelés en laissant un petit centimètre d’espace au dessus dans les moules.
- Enfournez pour 10 minutes à 240 degrés, puis baissez la température à 180 degrés pour au moins 40 minutes. Les cannelés doivent prendre une belle couleur marron sans brûler. Selon votre four prolongez de 10 minutes la cuisson.
- Démoulez dès la sortie du four, dégustez bien chaud ou tiède.
